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食品安全可以說是中國的一個老大難問題，隨著問題食品的一個個曝光，席卷了食品行業(yè)的每一個細分領域，讓老百姓對國產食品的信任降到冰點，國人搶購洋奶粉、香港出臺奶粉限購令，無不做了最好的注腳。剛剛結束的兩會上，李克強總理也一再強調，食品安全是重大民生問題，要繼續(xù)重拳出擊，依法打擊假冒偽劣等違法違規(guī)行為。

在相關政策法規(guī)頻出、行業(yè)標準不斷提高的背景下，食品安全問題卻越演越烈，究其原因，有效監(jiān)管手段缺失無疑是關鍵的一點，這不僅是對監(jiān)管部門而言，對企業(yè)、對消費者莫不如是。從國際經驗來看，借助信息化手段，通過建設食品安全追溯體系實現(xiàn)食品從生產源頭到流通環(huán)節(jié)的全程可追蹤，是解決食品安全問題的主要監(jiān)管措施，可以實現(xiàn)企業(yè)、消費者與監(jiān)管部門三方受益。目前我國食品安全流通追溯體系建設速度已經呈現(xiàn)加快的趨勢。

以北京為例，《北京市食品安全條例》于2013年4月1日正式施行，其中進一步完善食品安全全程可追溯制度成為亮點之一，《條例》施行后，北京將建立全市統(tǒng)一的食品安全追溯信息歸集、共享、公布平臺并由食品生產經營者按照規(guī)定報送信息。甘肅省衛(wèi)生廳也于近日印發(fā)《2013年甘肅省食品安全委員會工作要點》，要求在全省實施食品安全電子監(jiān)管，引導商場、超市、批發(fā)市場和食品企業(yè)健全采購、貯存、運輸、交易、退市等環(huán)節(jié)的電子監(jiān)控體系，規(guī)范食品安全信息收集、報送、評估、通報、公布程序，完善食品安全綜合信息網絡建設，探索建立食品安全信息化共享平臺。

產品質量追溯領域的領軍企業(yè)北京愛創(chuàng)科技負責人在接受采訪時表示，食品安全是一項需要技術、法律、標準三者結合、互為支撐的龐大工程，就技術而言，目前在中國食品行業(yè)推廣追溯系統(tǒng)已經具備比較成熟的條件：一個是成熟的產品，愛創(chuàng)科技可以為企業(yè)提供優(yōu)秀的產品質量追溯系統(tǒng)，也可以為企業(yè)和政府提供第三方監(jiān)管平臺；一個是成功的行業(yè)試點，愛創(chuàng)科技的產品質量追溯系統(tǒng)已經在乳制品、酒類、保健品、食用油、肉類、茶葉、飲料等行業(yè)得到成功應用，積累了豐富的經驗和解決方案。該負責人表示，拋開國家監(jiān)管需求不談，產品質量追溯系統(tǒng)對企業(yè)而言也是一個有力的助推器，可以提升企業(yè)信息化管理水平，實現(xiàn)防偽防竄、追蹤追溯的的統(tǒng)合，提高產出效率，節(jié)省成本，同時還可以與消費者建立直接的互動渠道，有利于提升企業(yè)品牌知名度與美譽度，促進銷售增長。該負責人還表示，就當前形勢而言，“政策有規(guī)定，技術有保障，但還需要企業(yè)自身加強認識和管理，同時政府部門加以明確指導，落實企業(yè)作為第一責任人的機制，才能確保中國食品安全事業(yè)的順利進行，收到事半功倍的效果，快速有效的扭轉中國食品行業(yè)的頹勢。”

目前國務院已經完成全新組建國家食品藥品監(jiān)督管理總局的目標，將食品安全辦的職責、食品藥品監(jiān)管局的職責、質檢總局的生產環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理職責、工商總局的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理職責整合，為對生產、流通、消費環(huán)節(jié)的食品安全的安全性、有效性實施統(tǒng)一監(jiān)督管理鋪平了道路?？梢韵胍?，不久的將來，食品行業(yè)將有望效仿醫(yī)藥行業(yè)，建立全國統(tǒng)一的監(jiān)管追溯平臺。面對大勢，中國的食品企業(yè)理應提前謀篇布局，被動應變不如主動求變，走在行業(yè)的前列，既可以樹立典范贏口碑，又可以為企業(yè)取的現(xiàn)實利益。